鮑魚的做法大全

• 營養素
• 含量(每100克)
• 熱量(大卡)
• 84.00
• 碳水化合物(克)
• 6.60
• 脂肪(克)
• 0.80
• 蛋白質(克)
• 12.60
• 纖維素(克)
• 一
• 維生素A(微克)
• 24.00
• 維生素C(毫克)
• 一
• 維生素E(毫克)
• 2.20
• 胡羅卜素(微克)
• 一
• 硫胺素(毫克)
• 0.01
• 核黃素(毫克)
• 0.16
• 煙酸(毫克)
• 0.20
• 膽固醇(毫克)
• 242.00
• 鎂(毫克)
• 59.00
• 鈣(毫克)
• 266.00
• 鐵(毫克)
• 22.60
• 鋅(毫克)
• 1.75
• 銅(毫克)
• 0.72
• 錳(毫克)
• 0.40
• 鉀(毫克)
• 136.00
• 磷(毫克)
• 77.00
• 鈉(毫克)
• 2011.70
• 硒(微克)
• 21.38

1.提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

2.調經潤腸

鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

3.促進生長發育

鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

4.藥用價值

鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。

3.鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。

從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤；從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳；從肉質觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。而劣質鮑魚的特征，從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯干灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質，甚至出現黑綠霉斑；從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似 “馬蹄形”；從肉質觀察，肉質瘦薄，外干內濕，不陷亦不鼓脹。

干鮑購買回家后，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。

冷凍鮑魚需儲存于冷凍庫中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫取出后即應于當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。

新鮮鮑魚則需盡快食用，不易久存。