抱子甘藍的做法大全

• 營養素
• 含量(每100克)
• 熱量(大卡)
• 23.00
• 碳水化合物(克)
• 8.80
• 脂肪(克)
• 一
• 蛋白質(克)
• 3.50
• 纖維素(克)
• 6.60
• 維生素A(微克)
• 一
• 維生素C(毫克)
• 一
• 維生素E(毫克)
• 一
• 胡羅卜素(微克)
• 一
• 硫胺素(毫克)
• 一
• 核黃素(毫克)
• 一
• 煙酸(毫克)
• 一
• 膽固醇(毫克)
• 一
• 鎂(毫克)
• 一
• 鈣(毫克)
• 一
• 鐵(毫克)
• 一
• 鋅(毫克)
• 一
• 銅(毫克)
• 一
• 錳(毫克)
• 一
• 鉀(毫克)
• 一
• 磷(毫克)
• 一
• 鈉(毫克)
• 一
• 硒(微克)
• 一

味甘，性涼。有補腎壯骨、健胃通絡之功效。可用于治療久病體虛、食欲不振、胃部疾患等癥。

抱子甘藍食用部分為腋芽處形成的小葉球，風味似結球甘藍卻也具有自身獨特的口味，纖維少，營養豐富，每百克嫩葉中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖類8.3克，維生素C102毫克，胡蘿卜素 883國際單位，維生素B1 0.14毫克，維生素B2 0.16毫克，鈣42毫克，磷80毫克，鐵1.5毫克，蛋白含量在甘藍類蔬菜中是最高的。

抱子甘藍要挑選嫩的，個頭小點的，葉子不要發黃的。

以報紙包裹放置于陰涼處，約可保存一星期；
若包裹好再以塑膠袋密封存放于冰箱，則可保存約兩星期。